Anche la scelta dell'azienda di rispettare i criteri di certificazione biologica (scelta che comporta ulteriori costi e restrizioni), vuole essere un riconoscimento alla particolarità di questo territorio benacense, che andrebbe da tutti rispettato e preservato da qualunque "veleno", per cui il valore dell'olio o del vino non è dato solo dalla produzione ma dal fatto di provenire da un paesaggio naturale ed agrario perfettamente amalgamato nei secoli, con boschi, oliveti, vigneti muretti a secco stradine e terrazzamenti. Questi mediato tra la morfologia del terreno e la tecnica del lavoro agricolo, proprio perché legato a fatti biologici che non potevano e non possono essere contraddetti, si manifesta in forme sempre gradevoli e variabili col trasmutare delle stagioni, costituendo un paesaggio, dove è mantenuto, che va considerato bene culturale perché segno della storia e del lavoro umano.

Agriturismo
Il Rovero