Auch die Entscheidung des Hofes, sich an die Kriterien zu halten, welche Voraussetzung sind für die Anerkennung als Biobauernhof (eine Entscheidung, die zusätzliche Kosten und Einschränkungen mit sich bringt), ist zu verstehen als Anerkennung für dieses ganz besondere Land um den Gardasee. Jeder sollte dies anerkennen und das Land freihalten von Giften, damit der Wert des Olivenöls und des Weins nicht nur aus der Produktion kommt, sondern auch aus der Tatsache, daß diese Produkte aus einer natürlichen Landschaft kommen, die seit Jahrhunderten perfekt mit der Landwirtschaft harmonisiert, mit seinen Wäldern, Olivenhainen, Weinbergen, Steinmauern, Sträßchen und Terrassen. All das ist entstanden durch die Morphologie des Geländes und die Techniken der bäuerlichen Arbeit, die aus unleugbaren biologischen Tatsachen heraus entstanden sind, mit all den Annehmlichkeiten und Schönheiten im Wechsel der Jahreszeiten. All dies hat eine Landschaft geformt, die zum Kulturerbe geworden ist, denn sie verweist zurück auf die Geschichte und die menschliche Arbeit.

Agritourismus
Il Rovero